蛋糕装饰是格外的用心，因此，也就有了理由让人花费更多的心思和精力在这上面。如果蛋糕从烤箱中拿出来，你想趁着温热就吃的话，就不值得再花心思去装饰了。而有的类型的蛋糕既可以用来装饰也可以不去装饰，例如水果蛋糕。因为这类蛋糕的口感已经很丰富，是否需要装饰就要看是在什么场合下去吃了。适合用来装饰的蛋糕类型包括：纸杯蛋糕、圣诞蛋糕、婚礼蛋糕、生日派对蛋糕、宴会蛋糕、卡通主题蛋糕、告别蛋糕、科技主题蛋糕、礼物蛋糕等等。
想要制作翻糖蛋糕或者糖霜蛋糕，那么需要积累一定的翻糖和糖霜的制作技能。可以选择一些简单的配方开始学习装饰翻糖蛋糕和糖霜蛋糕。如果一开始就选择较为复杂的翻糖蛋糕，例如城堡蛋糕、主题蛋糕这类型蛋糕，很可能在裱花过程中让你产生很强的挫败感。
经典的糖霜和翻糖样式包括：
奶油糖霜或者维也纳奶油——奶油糖霜也就是黄油做出来的奶油,基础材料是黄油或者白油或者酥油加上水与糖粉。维也纳奶油和那有糖霜都是蛋糕裱花中最为常见的糖霜，可以掩盖蛋糕表面的不平整。一般是将奶油糖霜和维也纳奶油抹在整个蛋糕表面，颜色和味道都是多变的，经典的味道包括巧克力味、香草味、柠檬味、咖啡味和草莓味；
蓬松的糖霜——一般是用电动搅拌器搅打而成的，必须当天食用。这类糖霜的质地与棉花糖的质地相似。如果在室温下放置时间过长，糖霜就会变脆，失去原来的光泽；
糖皮——又被称为翻糖，常用于蛋糕和西点的表面装饰，是一种工艺性很强的蛋糕装饰品。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大；
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