笋子杂酱面怎么做笋子杂酱面的做法

2022/1/28 13:42:47发布87次查看

1、主料：烟熏笋150克，面条100克，空心菜50克，肉臊子2勺，辅料：盐3克，味精3克，鸡精3克，芝麻油5ml，红油辣椒2勺，酱油5ml，醋5ml，蒜10克，葱花5克，五香粉5克，花椒面8克。
2、笋子提前泡发好并洗净切段。
3、锅里烧开水，我用的这种大勺舀了一大勺肉臊子然后放锅里熬，笋子也放进来一起熬着，并放少许盐和鸡精调味。
4、经过十几分钟的熬制，杂酱就做好了盛出备用。
5、同时准备一个大碗，开始兑碗底料，放少许盐，味精，芝麻油，五香粉，花椒面，红油辣椒两小勺，酱油，醋适量放进去一起煮开。
6、锅里水开先把空心菜放进去烫半分钟就可以捞出来，捞入碗汁上面。
7、另锅开始烧水煮面，煮时加少许盐，滚开两次点两次凉水，即可捞出盛碗。
8、上面再浇上熬好的杂酱和汤，撒上一把葱花即可。

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