贵阳正新鸡排：外焦里嫩香香脆脆
要说2020年什么最火，当属正新鸡排了。正新鸡排是去年至今一直火热不停的项目，正新鸡排原产地是上海正新食品有限公司旗下的一个子产品。在贵阳有多家分店。虽取名叫正新鸡排，可他们不仅卖鸡排还卖阿拉伯烤肉和火爆鱿鱼，不过鸡排是销量最好的。离正新鸡排不足50米，定能闻到鸡排飘出来的香味，就是这个味儿引得不少人前往排队购买。
贵阳十中的杨磊同学告诉记者：“他们家的鸡排特别的脆，里面的鸡肉也特别的嫩，因为学校离得比较近放学以后就经常来买。”而住在附近的严奶奶说：“这个鸡排的分量多，还赠送一杯酸梅汤，觉得很划算，就经常来买。”
大块儿的鸡排裹上一点自制的粉，放进油锅时，香味瞬间蹦出。油进入鸡排时发出嗞嗞的声音。过了五分钟，一块金黄色的鸡排就出锅了。但是老板是不会这样轻易给你的，为了适应贵州人偏辣的口味自然得加一点辣椒粉、孜然还有黑胡椒进行调味，为了让吃货们更方便的尝到鸡排本身的味道，还得进行切块儿。块儿不能切的太小，这样鸡排本身的汁液就会流失。而同时又不能切的太大，这样也不方便咀嚼。所以说鸡排的切功也是很有考究的。“鸡排必须得趁热吃，这样才好吃。”老板贴心地告诉购买的顾客们。
拿到鸡排后，一口咬下去，真可谓是外焦里嫩，鸡肉的口感松软而又富有弹性。因切块儿的大小适宜，汁液并没有流失，口感也不会干涩。然而是油炸食品，吃完整块儿鸡排可能会觉得有些腻，这个也不用担心，在顾客买鸡排的同时还赠送一杯酸梅汤哦。
温馨小提示：鸡排属于肉类食品，属性是酸性食物，而酸梅汤虽然它的味道酸，但是却属于碱性食物，喝酸梅汤有助于体内血液酸碱值平衡。酸梅汤最大的作用就是清热降火哦。
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