隔夜茶其实没有很多人议论的那样恐怖，试问一下隔夜菜是不是都吃不了呢？是不是所有超过7-8个小时的食物都不能吃了呢？
其实这是有误区的，隔夜茶是可以喝的，因为茶不像糖和蛋白质容易滋生微生物细菌，而在室内条件下的茶叶更加不容易快速繁殖大量细菌。
至于被人说茶叶放久了，茶汤颜色就变了这种说法，并不是茶锈，而是茶叶中的茶红素或茶褐素会被氧化，之后容易颜色变得更深。
还有人说，茶叶中的亚硝酸盐经过长时间放置后，会增加而导致癌变，其实茶叶中的亚硝酸盐远远低于国家生活饮用水卫生标准中规定的1mg/l，根本不可能致癌。
那么隔夜茶到底怎么喝呢？
第一、留隔夜茶可能是因为喝不完一泡很好喝的茶，又舍不得倒掉，或者身体不舒服，想留到第二天再接着喝。
这时候的隔夜茶最好留着茶底，因为如果是长期浸泡在水中的茶叶，内含物质会不断析出，即使第二天倒掉茶水，再接着泡也没有啥意义。因为物质基本被析出完毕，也没有再喝的价值了，故留着茶底的茶，第二天再接着泡吧。
第二、想要第二天再接着泡的茶，首先先用沸水把茶叶唤醒，迅速出汤，这一泡不建议喝。
第二泡注水的时候，让茶叶充分被沸水浸泡再出汤，这时候再去喝，茶叶滋味依然还在，茶叶中的内含物质也没有损失。物尽其用，两全其美多好。
总之，隔夜茶是可以喝的，只要不是隔了好几天的茶，别说茶了，就是隔了两天的饭菜，尤其是蔬菜和肉类，能吃的几率也更小了，即使是放冰箱，其实味道已经丧失了很多，就证明已经开始要变质了，尽量少吃。