梵艺烘焙培训 开设课程：裱花0基础课，私房烘焙创业班，韩式裱花，法式甜点，欧包课，翻糖课，甜品摄影课。 所有课程实行小班制，学员可随到随学！一对一老师辅导，理论和实战相结合，让学员学会为止，包教会，推荐就业 课程亮点： 1.抹胚：圆形胚，方形胚，弧形胚，心形胚等学习 2.围边：挤边，编边，拉边，花边，褶边，贝壳边等等 3.花卉:玫瑰，旋转玫瑰，牡丹，迎春花，蔷薇，紫罗兰，康乃馨，等等22种花型 4.字体：艺术字体 5.水果切法 （加送课程） 1.慕斯两种 1. 酸奶白巧克力 2.芒果甜心 2.戚风胚子 课程中可以学到的知识点 1.基本色的调和 2.鲜奶的知识 3.淡奶油的打发及配料 4.花语 适合零基础学员进阶私房和工作室，为进阶课程打下扎实的烘焙基础。课程全程实操，毕业时有结业蛋糕带回家 以款式的新颖创新为基础，我们老师定期出去学习新的技术，有强大的教师团队！新颖创意是我们对教学的基本要求～优质的学习环境和氛围，一定是你的不二选择！
海绵蛋糕膨松的关键主要是配方设计。配方设计主要坚持平衡原则，即干湿平衡，强弱平衡。
海绵蛋糕的膨松来自于蛋清蛋白的发泡作用，由此而形成的具有一定硬度的泡沫结构，使蛋量有一个较大的变化范畴。此外，蛋不仅是湿性原料的主要来源，而且也是体现蛋糕品质与特色最重要的原料。蛋量越多，蛋糕的品质与口感越好，档次越高。
不同档次海绵蛋糕的配方比例：
高档海绵蛋糕：粉、蛋比为1：0：1.8以上（高达2.5）
中档海绵蛋糕：粉、蛋比为1.0~1.8
低档海绵蛋糕：粉、蛋比为1.0：1.0以下（低至0.4）
低档海绵蛋糕可由奶水（或水）来补充液体量，以维持一定的干、湿平衡，但总水量不应超过面粉量。
糖在海绵蛋糕配方中的变化不大，其用量与面粉量接近，并随原料总量的增加略有增加。糖的增加受到两方面因素的制约，即甜味过重以及对结构的减弱。据研究，当糖量降低至面粉量的70%以下时，由于浆料粘度降低，持气量与吸湿性下降，将会明显影响蛋糕的膨松度、体积、滋润度及货架期。

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