植物的所有器官只要具备观赏价值、且能水养持久或本身较干燥，不须水养也能维持较长时间，都可以剪切下来用于插花，如根、茎、叶、花、果 等。 （当然，插花材料也不仅限于活的植物材料，某些枯干的树枝及花序、果序同样具有美丽的形态，可以单独使用或是与新鲜植物材料搭配使用。 同时干花因其具有独特的自然色泽与质地并且可以被加工出丰富的色彩也被较多的使用； 另外，还有各种质地的人造花，如绢花、塑料花、纸花、金属花等，用它们作插花材料既经济实惠又便于管理。 但此处介绍的内容都是针对鲜花材料的、干花与人造花的创作过程和艺术原理与鲜花是一致的，不在赘述。）
好的花材一般都具有如下品质：
1、没有病虫害与枯枝烂叶；
2、生长健壮，花枝挺拔；
3、花色纯正鲜艳，花形完整无损；
4、新鲜（浸与水中的部分摸上去有滑溜的感觉、水中的叶片已经开始软烂、花朵外缘的花瓣一揪就掉时如果叶片也易落则以上情况都可以说明此花不新鲜。
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