刀削面，是山西的汉族传统面食，为“中国十大面条”之一 ，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面较为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。
经营山西刀削面优势：山西刀削面有面 面食之王 的称号，它的主要特点是内虚外筋、柔软光滑、易于消化，被列入中国著名的五大面食之中。刀削面是山西的特色小吃，因其独特汤汁做法。而流传于世，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，吃起来外滑里筋，软而不粘，越嚼越香，深受品尝者的喜爱，来河南久味香，就能学到正宗的刀削面技术，而且是小本投资创业，不担任何风险，完全是创业的好项目，不要错过商机呀。
培训内容：全套刀削面的做法，刀削面的和面技巧、高汤的熬制、卤子的做法、开店指导、定价等等。 辨认材料，所需用到的工具先由师傅亲自操作一遍，学员遍学习一遍记学员动手操作练习，师傅在一旁指导，反复练习操作师傅纠正不正确的地方继续操作练习，做出成品让师傅品尝满意后均可毕业，不满意继续学习。培训时间：随到随学，包学包会，不限制时间. 培训时段：每天早上9点到下午5点半为学习时间. 　　学习方式：随到随学，一对一教学，亲自动手练习. 久味香刀授课时间： 每天8:30到17:00正式营业，无节假日，随到随学，不限制学会时间，找不到，拨打电话咨询路线，欢迎考察学习。 
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